Автор: 
50 мин (ваши 20 мин)
Салат с запечённым сладким перцем, фетой и грецкими орехами – яркое блюдо с интересным сочетанием. Запечённый сладкий перец становится сочным и ароматным, фета добавляет приятную солоноватую нотку, а поджаренные грецкие орехи – аппетитный хруст. Свежий салатный микс, красный лук и пикантная медово-горчичная заправка делают вкус салата гармоничным и выразительным.
Продукты Перец болгарский – 1 кг Сыр фета – 180 г Листья салатные (микс) – 120 г Лук репчатый красный – 170 г Орехи грецкие – 50 г Петрушка свежая – 3-4 веточки * Для заправки: Масло оливковое – 3-4 ст. ложки Уксус бальзамический – 1 ст. ложка Мёд жидкий – 1 ч. ложка Горчица дижонская – 1 ч. ложка Чеснок – 1 зубчик Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты. Духовку разогреваем до 200 градусов.
Болгарский перец промываем, очищаем от плодоножек и семян.
Выкладываем перец в форму, застеленную пергаментом. Запекаем в духовке при 200 градусах примерно 30 минут до появления подпалин.
Грецкие орехи выкладываем на сухую сковороду и подсушиваем 2-3 минуты, периодически помешивая.
Поджаренные орехи остужаем и крупно рубим ножом.
Для заправки в пиале соединяем бальзамический уксус, дижонскую горчицу, мёд, соль и чёрный молотый перец.
Перемешиваем венчиком до однородности.
Вливаем оливковое масло.
Перемешиваем.
Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в заправку. Ещё раз перемешиваем.
Красный лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
Запечённый перец очищаем от кожицы.
Нарезаем перец полосками.
Собираем салат. В тарелку выкладываем салатный микс, полоски запечённого перца и красный лук. Добавляем грецкие орехи и рубленую петрушку.
Фету нарезаем или разламываем на небольшие кусочки и выкладываем поверх салата. Поливаем заправкой и сразу подаём к столу.
Приятного аппетита!
