Суп со свининой и яблоками

4 порции
1 час 5 мин (ваши 35 мин)

Суп со свининой и яблоками – оригинальное сочетание привычных продуктов, которое покоряет насыщенным вкусом и лёгкой фруктовой свежестью. Яблоки придают наваристому бульону на свинине нежную сладость и аромат. Картофель и морковь добавляют питательность, а тмин и базилик – завершающую пряную нотку.

Продукты (на 4 порции) Свинина – 350 г Яблоки кисло-сладкие – 150 г (очищенные) Картофель – 350 г (очищенный) Лук репчатый – 100 г Лук-порей – 70 г Морковь – 100 г (очищенная) Тмин молотый – 1 ч. ложка Базилик сушёный – 1 ч. ложка Сахар – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Масло растительное – 30 мл Вода – 1 л

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Свинину нарежьте средними кусочками. В толстостенной кастрюле разогрейте 15 мл растительного масла и выложите мясо.

Обжарьте свинину 8-10 минут на среднем огне, помешивая.

Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками и добавьте к мясу.

Обжарьте лук с мясом 3-4 минуты на среднем огне, периодически помешивая.

Влейте 200 мл воды. Доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой.

Тушите свинину с луком 10-15 минут на маленьком огне.

В сковороде разогрейте оставшиеся 15 мл растительного масла. Лук-порей нарежьте кружочками и выложите в сковороду.

Обжарьте лук-порей 2-3 минуты на среднем огне, помешивая.

Яблоки очистите от кожуры и семян. Нарежьте средними кубиками и добавьте в сковороду.

Обжарьте яблоки с луком-пореем 4-6 минут на огне ниже среднего, периодически помешивая.

Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Добавьте в кастрюлю.

Очищенную морковь нарежьте тонкими четвертинками кружочков. Добавьте к остальным ингредиентам.

Влейте оставшуюся воду и перемешайте.

После закипания варите суп 10-15 минут на небольшом огне.

Добавьте в кастрюлю обжаренные яблоки с луком-пореем.

Добавьте соль, чёрный молотый перец, сахар и тмин. Перемешайте и доведите до кипения.

Варите суп 5-7 минут на небольшом огне под крышкой.

Добавьте сушёный базилик. Перемешайте. Выключите огонь. Оставьте суп настояться 8-10 минут под крышкой.

Суп со свининой и яблоками готов.

Приятного аппетита!